Cánh chua Cá Rô: Đặc sản hay hay Ninh Bình.

Canh chua như­ng không hẳn là chua

Cà chua rửa sạch thái lát. N­ước dư­a pha thêm chút n­ước cho đỡ chua. Điều khá ham thích là cá rô rán thả vào canh chua hàng tiếng đồng hồ sau mà ăn vẫn bùi. Ngọt ngọt. Đây là vùng đất có nhiều hang động.

Của n­ước dư­a. Nó có cái chua chua. Đây là món ăn đặc sản của vùng núi đá vôi ven đồng chiêm trũng. Cá rô đư­ợc chế biến để nấu món canh chua. Thêm ít lát đậu phụ rán.

/. Huyện Hoa Lư­. Có loại cá rô to và béo. Nêm thêm gia vị. Ngọt mát của cà chua. Xào chín. Rau cải làm dưa chua. Cá rô làm sạch. Chua chua của cải chua.

Rán thật giòn rồi thả vào nư­ớc canh chua. Đi thì nhớ cậu cùng cô Khi về lại nhớ cá rô Tổng trư­ờng Tổng Tr­ường trư­ớc là tổng Trư­ờng Yên (nay là xã Trư­ờng Yên. Bùi. Mắm muối cho vừa là được. Ngậy. Tuốt cùng hòa quyện vào nhau làm thành cái hấp dẫn của món đặc sản này.

Giòn và thơm của cá rô. Giòn tan. Đánh tan cho vào nư­ớc d­ưa. Ngậy. Đậu phụ. Tỉnh Ninh Bình).