Tự làm bánh chiffon chiêm ngưỡng gấc siêu ngon.

Bước 5:  Lấy 1/3 lòng trắng cho vào hỗn tạp lòng đỏ, khuấy đều cho tròng trắng hòa đều vào lòng đỏ

Trộn cho hòa đều

Bước 6  : Lấy 1/3 lòng trắng cho tiếp vào, trộn nhẹ bằng cách hất hỗn hợp lòng đỏ từ dưới phủ lên trên tròng trắng gập lại (fold bột)

Nguyên liệu:   - 4 trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ - 85 ml sữa tươi không đường - 85 ml dầu ăn - 40 g gấc xay nhuyễn (lấy phần thịt đỏ) - ½ muỗng café vani (dạng lỏng) - 90 g đường - 130g bột mì số 8 (cake flour) - 1 muỗng café bột nổi (baking powder) - 1/8 muỗng café muối  Cách làm:   Bước 1:  Chuẩn bị lò nướng ở 160 độ C

Đánh đến khi lòng trắng nổi đặc, tạo chóp nhọn

Bước 8:   Nướng ở 160 độ C, lửa kiêng, 30-40 phút

Trộn đều bột mì và bột nổi, rây mịn

Bước 3:  Rây bột vào hẩu lốn lòng đỏ

Bước này nhẹ tay để tránh xẹp bọt khí (do tròng trắng đánh bông)

Bước 4:   Đánh bông lòng trắng với muối cho nổi bọt nhỏ ở tốc độ cao, vẫn giữ máy ở tốc độ cao từ từ cho đường vào

Chúc các bạn có món bánh chiffon gấc mềm thơm, đẹp mắt, ngon miệng!  Petitecuisine Trần    Bánh ngon tại Bếp Eva:   Bánh chiffon lá dứa Bánh tart chanh Bánh pie dâu tây

Trộn cho lòng trắng hòa vào lòng đỏ

Lót giấy sáp ở đáy khuôn vuông cạnh 20cm hoặc khuôn tròn đường kính 20cm

Xiên một que tăm vào giữa bánh rút ra khô ráo là bánh chín

Bánh chiffon gấc chín lấy ra rá, để nguội, tháo bỏ giấy sáp lót đáy khuôn

Bước này nhằm giúp cho hổ lốn lòng đỏ bớt đặc hơn, sẽ dễ trộn ở bước sau (nên chị em cứ thoải mái khuấy nhé)

Có thể dùng  bánh chiffon gấc  mềm mịn, màu cam tươi tắn này làm cốt bánh sinh nhật hoặc trang trí đơn giản với kem để tăng thêm hương vị nhé

Bước 2:  Đánh lòng đỏ với 1/3 lượng đường, thêm sữa, dầu ăn, vani, gấc đánh đều. Bước 7:  Cho tiếp 1/3 lòng trắng còn lại vào, đấu fold.